18/2/2009 - Şeker Hamurlu Pasta ve P.D.Ç.S. 36
Sevgili arkadaşlarım,
Nihayet bulunduğum şehire Marshmallow geldi ve ben şeker hamurundan pasta yapabildim. Burada her malzemeyi bulmak mümkün değil. O yüzden de ya Ankara'ya gittiğimde temin ediyorum ya da yapmıyorum.
Marshmallow'u görünce hemen birkaç paket aldım. İlk denemem olduğu için biraz iyi olmadı. Ama gitgide düzeleceğini ümit ediyorum.
Nasıl yapılacağını aslında daha önce Ayşe Yaman'ın sayfasında bulmuştum.
Bu tarifimi P.D.Ç.S.'nin 36.sına ev sahibliğini yapan arkadaşım Ayşe'ye (http://mutfaktelasi.blogspot.com/) yolluyorum. Kolay gelsin canım arkadaşım.
Malzemeler
450 gr marshmallow (Ben sadece 300 gr. Kullandım)
4 yemek kaşığı su (2,5 kaşık kullandım)
900 gr ince çekilmiş pudra şekeri (aldığı kadar pudra kullandım)
Bir çimdik tuz
Hazırlanışı :
Marshmallowları geniş cam bir kaseye koyun.
Microdalgada her defasında sadece 20-30 sn tutmak şartıyla marshmallowları eritin. (Beni mikrodalga olmadığı için ben benmari usulü erittim marshmallowlarımı) Her defasında kaseyi dışarı çıkartıp güzelce karıştırın ve tekrar microdalgaya koyun, bu şekilde yaklaşık 2 dk içinde marshmallowlar eriyecektir, aşırı sıcaktan kaçının.
Dikkat edilmesi gereken tek nokta marsmallowları aşırı sıcaktan uzak tutmak, zaten sıcağa gelince hemen eridiklerini farkedeceksiniz.
Eriyen marshmallowların içine su, tuz ve pudra şekerinin yarısını koyup önce bir kaşık yardımı ile karıştırın, sonra pudra şekerli bir yüzeye tüm malzemeyi döküp yoğurmaya başlayın, her defasında şeker hamuruna ihtiyacı kadar pudra şekeri dökün. Elinize yapışmayacak, yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin...
En son olarak top haline getirdiğiniz şeker hamurunun üzerine birazcık bitkisel katı yağ sürün, güzelce plastik streç ile kaplayıp, hava almaz bir poşete sarıp saklayın, 1 gün oda sıcaklığında bekletin, oda sıcaklığında uzun müddet bu şekilde muhafaza edebilirsiniz.
Şeker hamurunu kullanmadan önce güzelce masaj yapıp, yoğurun, kırılgan yapısı hemen elastik bir hale gelecektir. Pastalarınızın üzerine kullanıma hazırdır artık.
Buyurun bakalım marshmallowdan şeker hamuru yapım resimlerine.... Bunu da Ayşe Yaman'ın sayfasından aldım.
Afiyet Bal Şeker Kaymak Olsun.
|
