18/2/2009 - Şeker Hamurlu Pasta ve P.D.Ç.S. 36

Sevgili arkadaşlarım,
Nihayet bulunduğum şehire Marshmallow geldi ve ben şeker hamurundan pasta yapabildim. Burada her malzemeyi bulmak mümkün değil. O yüzden de ya Ankara'ya gittiğimde temin ediyorum ya da yapmıyorum.
Marshmallow'u görünce hemen birkaç paket aldım. İlk denemem olduğu için biraz iyi olmadı. Ama gitgide düzeleceğini ümit ediyorum. 

Nasıl yapılacağını aslında  daha önce Ayşe Yaman'ın sayfasında bulmuştum. 
Bu tarifimi P.D.Ç.S.'nin 36.sına ev sahibliğini yapan arkadaşım Ayşe'ye (http://mutfaktelasi.blogspot.com/) yolluyorum. Kolay gelsin canım arkadaşım.

Malzemeler
450 gr marshmallow (Ben sadece 300 gr. Kullandım)
4 yemek kaşığı su (2,5 kaşık kullandım)
900 gr ince çekilmiş pudra şekeri (aldığı kadar pudra kullandım)
Bir çimdik tuz

Hazırlanışı : 
Marshmallowları geniş cam bir kaseye koyun.
Microdalgada her defasında sadece 20-30 sn tutmak şartıyla marshmallowları eritin. (Beni mikrodalga olmadığı için ben benmari usulü erittim marshmallowlarımı)  Her defasında kaseyi dışarı çıkartıp güzelce karıştırın ve tekrar microdalgaya koyun, bu şekilde yaklaşık 2 dk içinde marshmallowlar eriyecektir, aşırı sıcaktan kaçının.
Dikkat edilmesi gereken tek nokta marsmallowları aşırı sıcaktan uzak tutmak, zaten sıcağa gelince hemen eridiklerini farkedeceksiniz.
Eriyen marshmallowların içine su, tuz ve pudra şekerinin yarısını koyup önce bir kaşık yardımı ile karıştırın, sonra pudra şekerli bir yüzeye tüm malzemeyi döküp yoğurmaya başlayın, her defasında şeker hamuruna ihtiyacı kadar pudra şekeri dökün. Elinize yapışmayacak, yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin...
En son olarak top haline getirdiğiniz şeker hamurunun üzerine birazcık bitkisel katı yağ sürün, güzelce plastik streç ile kaplayıp, hava almaz bir poşete sarıp saklayın, 1 gün oda sıcaklığında bekletin, oda sıcaklığında uzun müddet bu şekilde muhafaza edebilirsiniz.
Şeker hamurunu kullanmadan önce güzelce masaj yapıp, yoğurun, kırılgan yapısı hemen elastik bir hale gelecektir. Pastalarınızın üzerine kullanıma hazırdır artık.



Buyurun bakalım marshmallowdan şeker hamuru yapım resimlerine.... Bunu da Ayşe Yaman'ın sayfasından aldım.


Afiyet Bal Şeker Kaymak Olsun.

9/5/2008 - Porselen Demlik Çay Saatleri Etkinliği: 22

Arkadaşlarım öncelikle sizlere hayırlı Cumalar diliyorum.

Bugün Etkinlik için son tarifimi yayınlıyorum.

Mutlaka herkes evde bisküvili piramit pasta yapmıştır. Ben bu pastayı çok severim. Hep aklıma çocukluğum gelir. O dönemlerde pasta, kek o kadar revaçta değildi ya da herkes yapmasını bilmezdi. Lakin her misafir geldiğinde ya da gidildiğinde mutlaka ve mutlaka bisküvi ikram edilirdi. :-)) Ama bir bisküvi bu kadar mı lezzetli olur anlatamam. Yaşayanlar bilir o günleri.

Tekrar hayırlı Cumalar diliyorum. Fatoşcum çok az bir zaman kaldı. Ama gerçekten güzel bir etkinlik oldu. Ben öncelikle kendi adıma sana teşekkür ediyorum canım. Bir sürü zahmete girdin. Hakkını helal et.

MUZLU PİRAMİT PASTA

1 paket petibör bisküvi

Muhallebesi İçin:

(İsteğe bağlı olarak Puding de kullanılıyor ama ben kendim yapmayı  tercih ettim.)

3-3,5 su bardağı süt

5 çorba kaşığı nişasta

50 gr margarin

1 vanilya

1-1,5 su bardağı şeker

1-2 çorba kaşığı kakao

Ortası için :

1 adet muz

Süslemesi İçin

Krem şanti

Antep fıstığı

İlk önce muhallebiyi karıştırarak puding kıvamında pişirelim. Ben 3 su bardağı süt kullandım dolayısıyla da 1 su bardağı şeker ilave ettim eğer 3,5 su bardağı süt kullanılacaksa şeker de yarım ölçü artırılır. Kıvamı gelince altını kapatıp ılımaya bırakın. Daha sonra aliminyum folyo da olabilir streç de olabilir ben folyo kullandım folyoyu tepsinin üzerine yerleştirin folyonun üzerine kremadan biraz sürün daha sonra üzerine 3 sıra olarak bisküvilerden koyun ve üzerine tekrar kremadan sürün bu şekilde kremanız bitinceye kadar devam edin bisküvilerin tam ortasına da 1 adet  muz koyun ve onun üzerine de kalan kremayı dökün. İki dış ucu piramit olacak şekilde ortaya doğru birleştirin. Folyoya sarın ve buzdolabında bekletin. Daha sonra üzerini istediğiniz gibi krem şantiyle süsleyerek servis yapın.

Afiyet bal şeker kaymak olsun.

pinarabdullah

Bu da dilimlenmiş hali. Ne yazık ki yapım aşamalarını da çekmek aklıma gelmedi. :-)) Bütün işlem bittikten sonra tuhhh dedim ama.... :-))) Zaten sizler biliyorsunuz benim anlatmama gerek yok.

18/4/2008 - Kalpli Yaş Pasta

Pandispanyası için lütfen Ayşeciğimin (Keskinli) sayfasına bakınız.

Bu kalpli pasta da arkadaşım bacım Suzan'ın doğum günü için yaptım. Kalpli kalıbım yoktu 

Ben de normal  yuvarlak kalıpta yaptım kalp şeklini verdim arta kalan kısımlardan da küçük ekler yaptım   hehehehhe

Ara kreması

Normalde

750 gr süt (Ama ben yarısını kullandım 2 bardak kadar)

1 fincan un

50 gr margarin

1 vanilya

birkaç çilek püresi (çilekleri çatalla iyice ezip içine ekledim)

İstediğiniz miktarda şeker

Üzerine için

Krem şanti

Bonibon

İlk önce kremayı yapıp soğumaya bıraktım. Bu arada keki yapıp soğuduktan sonra iple ikiye kesip tekrar üst üste koyup kalp şeklinde bıçakla düzelttim :-))   Ne yaparsın olmayınca bu şekilde kalp yapıyorsunuz

Kekin arasına hazırladığım kremadan sürüp arasına istediğiniz meyvelerden koyabilirsiniz. Ben evde kivi vardı kividen yararlandım. Diğer keki de üzerine ekleyip kalan kremayı da iyice yedirdikten sonra hazırladığımız krem şantiyle pastayı iyice kapatalım.

Üzerine istediğiniz şekilde süs yapabilirsiniz. Benim iki pastam da çok aceleye geldiği için fazla uğraşamadım. Ama yine de çok güzel oldu tadı.

Afiyet olsun.

18/4/2008 - Yaş Pasta

Pandispanyanın tarifine ulaşmak için lütfen Ayşeciğimin (Keskinli) sayfasından yararlanın.

Arasına da hazır pasta kremaları vardı ben vanilyalı olanından koydum

arasını kivi ile süsledim

en üzerine krem şanti ile kapladım

tekrar kivi, muz ve haribo ekleyerek süs yaptım.

Bu yaş pasta geçtiğimiz günlerde iş yerinde Sermin arkadaşımın doğum günüydü gecenin bir yarısı hazırladığımdan dolayı aceleye geldi. O yüzden hep hazır kremalar kullandım.

18/4/2008 - Elmalı Pasta

Malzemeler:

125 gr odasıcaklığında bekletilmiş margarin

(normalde 250 gr ama ben evde iki kişiyiz diye hep yarısını yaparım)

1 çay bardağına yakın yoğurt

1 kabartma tozu

1 paket vanilya

aldığı kadar un

İç Malzemesi

2 orta boy elma (normalde yine 3-4 adet)

yarım su bardağına yakın şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

Ceviz içi (Bunu yaparken ben eklemedim lakin sevgili ablam Serap mesaj bırakmış  "ben ceviz de ekliyorum çok güzel oluyor" demiş. Tavsiyesi bizden yapması sizden)

Üzeri için :

Pudra şekeri

Evvettt sıra yapılışına geldi.

Şimdi ben öncelikle iç malzemesini hazırladım. Elmaları rendeledim teflon tavaya koydum üzerine de şekerini ilave edip biraz pişirdim şöyle suyunu çekene kadar indirmeye yakın da tarçınını ilave ettim karıştırıp altını kapattım soğumaya bıraktım.

Hamuru için diğer tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru 3 eşit parçaya ayırıp her bir parçayı merdaneyle açıp onu da 8 ayrı üçgene kesiyoruz (sigara böreği gibi).

Hazırladığımız iç malzemesinden üçgenin kalın tarafına bir miktar koyup aynı sigara böreği gibi sarıp tepsimize diziyoruz. 170 C'de üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarttığımız elmalı pastalar biraz ılıdıktan sonra üzerine pudra şekerini serpip afiyetle yiyoruz.

19/3/2008 - Canım Kurabiyeler :-)))

Evet arkadaşlar bugün sıra Kurabiye tarifimizde.

Bu kurabiyeyi ben yıllar önce Makbule ablamda yediğimde çok beğenmiştim o zaman küçücük bir kağıda yazmıştım. Ama inanır mısınız o zamandan beri elimin altında durur. :-)) Çay demini alıncaya kadar yapılabilecek bir kurabiye. Çok kolay ve de çok lezzetli.

Malzemeler :

1 paket oda sıcaklığında margarin

1 çay bardağı kadar sıvı yağ

1 paket pudra şekeri (üzerine dökmek için biraz ayırın ben bir çay bardağı kadar ayırdım)

2 adet yumurta

1'er paket vanilya-kabartma tozu

Alabildiğince un

Hazırlanışı:

Hamuru yoğuracağımız kabımıza ilk önce margarini, yumurtayı ve sıvı yağını ekleyip iyice birbiriyle özdeşmesini sağlayalım. Daha sonra diğer malzemeleri yani pudra şekerini, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip azar azar alabildiğince un ilave edip yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak tepsimize dizelim. Kurabiyelerimizi fırında pişirirken dikkat edelim fazla pembeleşmesin. Fırından çıkarttıktan sonra biraz ılıyınca da geri kalan pudra şekerlerinden serpelim.

Afiyet bal şeker kaymak olsun. :-))