10/4/2009 - Kuru Biber Kızartması ve 40. P.D.Ç.S.

2/2/2009 - Bayat Ekmekten Simit ve 35.P.D.Ç.S.ETKİNLİGİ

Sevgili Arkadaşlarım,
Biliyorsunuz ki ülkemizde çok fazla ekmek israfı oluyor. Ben bu güne kadar hiç elimde kalan ekmekleri çöpe atmadım. Lakin bayat ekmekleri de değerlendirmek gerekiyor. Ya köfteye kullanıyoruz ya da ekmek balığı gibi şeyler yapıp kızartıp yiyoruz. Bugün sizlere değişik bir tarif vereceğim. Hem bayat ekmekleriniz değerlenmiş olacak hem de haftasonu kahvaltısına değişik bir lezzet katmış olacaksınız. Eşim çok beğendi. Kaç tane yedik saymadım bile. Hem hafif hem de değişik lezzetlerin bir arada toplanması süper oluyor. Sıcak sıcak kızarmış ekmek simitlerin yanında bir de demlenmiş çay ve kahvaltı çeşitleriyle birlikte enfes oluyor.
Şimdiden sizlere afiyet olsun diyorum ve tarifime başlıyorum. Bu tarifimi ayrıca 35.P.D.Ç.S.ETKİNLİĞİ'nde  evsahipliği yapan http://gulayce.blogcu.com/ arkadaşıma gönderiyorum.

Bayat Ekmekten Simit

Malzemeler :

1-2 dilim bayat ekmek (kalabalıksanız miktara ekleme yapabilirsiniz)

1 adet yumurta

3 yemek kaşığı yoğurt

100 gr. Beyaz peynir

8-10 adet doğranmış zeytin

biraz maydanoz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

pul biber

Karabiber

Kimyon

Kuru nane (baharat konusunda miktar belirtmiyorum siz damak tadınıza göre yaparsınız)

Kızartmak için :

Sıvı yağ

Hazırlanışı:

Ekmeği kabuklarıyla birlikte suda ıslatıp iyice sıkalım. Ekmeğimizi ve un hariç diğer malzemelerin hepsini ekleyip iyice yoğuralım. Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında olmasını sağlayalım. Biraz elimize yapışmış olacaktır. Hiç telaşlanmayın. Hamur hazır olduğunda elimizi sıvı yağa batırarak hamurdan küçük parçalar alıp simit şeklini verelim. Tavada sıvı yağı iyice kızdıralım. Hazırladığımız simitlerimizi arkalı önlü iyice kızartalım. Kızartırken ocağın altını biraz kısın birden yanmasın. İyice içini çeksin. Sıcak olarak servise sunalım. Yanında domates, salatalık, biber ve kahvaltılık malzemelerle süper oluyor.

Afiyet bal şeker kaymak olsun.

YORUMLARINIZ BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ

17/1/2009 - Kırmızı Biber Kızartması

Sevgili arkadaşlarım
Bugün sizlere kırmızı biber kızartmasını sunmak istedim. Haftasonu kahvaltılarında insan değişik birşeyler arıyor mutlaka. Ya bir börek, poğaça, kızartma, melemen ya da yumurta. Mutlaka olacak bunlardan biri haftasonu kahvaltılarında.
Ben de bu haftasonu Kırmızı Biber Kızartması yaptım.

Bu mevsimde bulunan kırmızı biberler hormonlu olduğu için yaz ayında ben toptan kırmızı biberlerimi alıp doğrayıp buzluğuma attım. Lazım oldukça da oradan alıyorum.

Gelelim malzemelere

Buzluktaki Kırmızı Biber
Evde hazırlanmış domates konservesi
Sarımsak
Sıvıyağ
Yoğurt

Hazırlanışı:
Tavaya çok az bir miktarda sıvıyağı ilave edip halka halka doğranmış biberlerimizi içine koyalım (halkaları ben yaklaşık yarım parmak uzunluğunda yapıp daha önceden buzluğa atmıştım). Hafif kavrulmaya yakın içine 1-2 adet sarımsağı da doğrayalım. Biraz da bununla kavrulduktan sonra içine domatesimizi (biberin miktarına göre siz ayarlayın) ilave edip onunla da pişmesini sağlayalım ve altını kapatalım.
Tavanın içindekini ayrı bir kaba aldıktan sonra üzerine yoğurt ilave edip servise sunalım.

Afiyet bal şeker kaymak olsun.

YORUMLARINIZ BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ.

2/12/2008 - SACDA KIYMALI MELEMEN

Sevgili Arkadaşlarım,
Şu sıralar bayağı ara veriyorum ziyaretlerim aksıyor. Kusuruma bakmayın artık.

Yorumlarınızı da esirgemeyin benden.

Haftasonlarının vazgeçilmez enfes kahvaltısında Sacda Melemen yemek ister misiniz?

İşte Malzemeler

2 adet kurusoğan
3 adet yeşil biber
2-3 adet domates
3 diş sarımsak
150 gr. Kıyma
3 yumurta
Sıvıyağ
istediğiniz baharatlar

Hazırlanışı
Sıvıyağı saca alıp üzerine ince ince doğranmış kurusoğanı ilave edip kavurmaya başlıyoruz. Hemen üzerine biberini ve kıymasını ekliyoruz. Biraz daha kavrulduktan sonra kabukları soyulmuş ince ince doğranmış domatesi ilave edip biraz tuz ekleyip suyunu bırakmasını bekliyoruz. İstediğimiz baharatları da ekleyip üzerine de yumurtayı kıralım.

Sonra şöyle ekmeğin ucundan alıp melemeni yemeye başlayalım. :-)))

Afiyet bal şeker kaymak olsun.

10/10/2008 - Tava Böreği

Canım arkadaşım Yasemin'in tarifi bu. O da Arzu'dan almış. Sonuç çok güzel oldu. Teşekkür ederim.

Arkadaşlar bu arada benim için yorumlarınız çok önemli. Lütfen yorumsuz bırakmayın beni.

Malzemeler:
1 Yufka
2 yumurta
3-4 sosis (ben evde biraz da sucuk vardı onu da ekledim)
1 bay bardağı kadar rendelenmiş kaşar veya beyaz peynir
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çay bardağı maden suyu
1/2 çay bardağı süt
2 kaşık yoğurt
2 domates (bunu ben ekledim)
maydonoz (ben ekledim)




Hazırlanışı:

Yumurtaları ve diğer malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra yufkayı içine iyice didikliyoruz. Tüm malzemeler bir güzel birbirine yedirildikten sonra yarım sat kadar buz dolabında dinlendiriyoruz. Tavaya ya da teflon tencereye az biraz sıvı yağ koyup tüm malzemeyi içine döküyoruz. Kısık ateşte altını ve üstünü iyice pişirdikten sonra afiyetle yiyoruz. Haftasonu için iyi bir kahvaltı çeşidi oluyor.






Afiyet bal şeker kaymak olsun.

23/9/2008 - HURMALI YUMURTA

Malzemeler

3 adet hurma

3 yumurta

Domates

Tereyağ

Tuz

Tarçın

Tereyağ sahanda erimeye bırakılırken 3 adet hurma ince ince kıyılıp yağın içine atılır. Biraz yağla kavrulduktan sonra içine yumurta kırılır ve tuz eklenir. Hafif pişmeye yakın ince ince doğradığımız domatesler yumurtanın üzerine dizilir ve biraz daha pişmesi sağlanır. Üzerine az biraz tarçın ilave edilerek servise sunulur. 

Afiyet bal şeker kaymak olsun