26/12/2008 - Milföylü Yufkalı Börek ve ( P.D.Ç.S Etkinliği 32)

Sosu için
1 soda
2 yumurta (ben bir tane kullandım)

Ayrıca 1 çorba kaşığı kadar da sıvı yağ ekledim

Hazırlanışı:
Tepsinize yağlı kağıt serin (ya da yağlayın). Tepsiyi kaplayacak şekilde milföyleri tek sıra halinde dizin.

Onun üzerine de bir adet yufkayı tepsinizin dışına gelecek şekilde içine yerleştirin. Daha sonra peynirli harcınızı içine koyun. Kaşarı üzerine rendeleyin ve dışına taşan yufkaları içine alıp harcın üzerini kapatın.




Onun üzerine de kalan milföylerinizi dizin. Yumurtalı harcınızı hazırlayın. Bir bıçakla önce milföylerin üzerinden kesin. Harcınızı içine dökün. Bu şekilde harç böreğin içine kadar girecektir.



Fırında 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.


Afiyet bal şeker kaymak olsun.

Bu tarifimi ( P.D.Ç.S Etkinliği 32) etkinlik nedeniyle arkadaşım http://renklikurabiyeler.blogspot.com/ 'a yolluyorum.

YORUMLARINIZ BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ

13/10/2008 - KIYMALI PATATESLİ BÖREK ve P.D.Ç.S.E-27

Bir de yufka böreği var bugünkü menüde.
Bu böreği annem aynı gül böreği gibi yapardı ama ben biraz değiştirdim ve sarmasını yapar gibi yaptım.

Ayrıca P.D.Ç.S.E-27'nin ev sahibeliğini yapan arkadaşımıza da gönderiyorum. 

Malzemeler :
4 yufka
2-3 patates
100 gr. kıyma (miktarı siz ayarlayın)
Tuz
Baharat (isteğe bağlı)
Maydonoz
Sıvıyağ
Ekmek içi (robottan geçirilip ufalanmış hali ya da galeta unu)
1 yumurta sarısı
Susam

Arasına
50 gr. margarin (tereyağ kullandım) eritilmiş
1 su bardağına yakın soğuk su

Hazırlanışı:
İlk önde patatesleri soyup çiğ olarak rendeleyip bir güzelce yıkayıp süzgeçte suyunu süzmesini sağlayalım. Tavaya sıvıyağı ekleyip (ben bütün yemeklerimde zeytinyağı kullanıyorum) soğanları bir güzel soteliyoruz. Daha sonra içine kıymayı ekleyip pişmesini sağlıyoruz. Kıymanın hemen üstüne süzülen patateslerimizi alıp biraz da patatesle kavuralım. Üzerine ince ince kıyılmış maydonozu ekleyip baharatlarını ve tuzunu ekleyip altını kapatalım.

Bir başka tavada margarini eritip içine 1 bardak soğuk suyu ilave edelim.


Birinci Yufkanın üzerine eritilmiş margarinden her tarafına gelecek şekilde yayalım. İkinci yufkayı da bu yufkanın üzerine serelim tekrar margarinli harçtan ekleyelim. Sigara böreği keser gibi 8 eşit parçaya bölelim. Geniş kısımlı yere hazırlanan patatesli kıymalı harçtan koyup geniş şekilde saralım. Tepsimize dizip üzerini yumurtanın sarısını sürelim. En son aşamada tüm böreklerimizin üzerine (ben kalan bayat ekmekleri robottan geçirip kavanozlamıştım) kuru ekmek içinden ya da galeta unundan ve susamdan birer fiske ekleyerek fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. 

Çıtır çıtır bir börek oluyor. Yeme de resmine bak :-))

Afiyet bal şeker kaymak olsun.  Veeee yorumlar lütfen....

23/9/2008 - Gözleme

23/9/2008 - Milföylü Börek

23/9/2008 - Kıymalı Sigara Böreği

Kıymalı Sigara Böreği

İstediğiniz miktarda yufka

Kıyma

Kuru soğan

Yeşil soğan (beyaz kısmı)

Kırmızı biber

Maydanoz

Bahart

Kızartmak için

Zeytinyağ

Kuru soğanı ince ince doğrayıp tavaya alıp kavuralım. Kırmızı biberimizi de ekleyip üzerine kıymayı ilave edelim. Kıyma iyice kavrulduktan sonra ince ince doğranmış yeşil soğanın beyaz kısımlarını maydanozu ve istediğimiz baharatlardan ilave edip altını kapatalım.

Yufkaları 8 eşit parçaya bölelim ve üst kısma hazırladığımız harçtan koyup rulo şeklinde saralım. Sigara böreğimizi daha önce kızdırdığımız zeytinyağında iyice kızartalım ve sıcak olarak servis edelim.

Afiyet bal şeker kaymak olsun.

29/4/2008 - Porselen Demlik Çay Saatleri Etkinliği: 22

Fatoşcum,

bu da sana 2. tarifim. Seni bu etkinliğinde yalnız bırakır mıyım tatlım. Sen iste yeter ki hemen....

PEYNİRLİ POĞAÇA

MAZEMELER:

250gr. margarin(oda sıcaklığında)

2 Yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
1 fincan yogurt
1 Fincan sıvı yağ
1 Paket kabartma tozu

İstediğiniz miktarda tuz

Aldığı kadar un
Susam
Beyaz peynir, maydanoz 
 

HAZIRLANIŞI

Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarini, 1 fincan sıvı yağı, 1 fincan yoğurdu, 1 yumurtayı ve diğer yumurtanın beyazını isteğe bağlı olarak tuzu ekleyip iyice malzemelerin birbirine karışmasını sağlıyoruz. Aldığı kadar un ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.  Beyaz peyniri ve maydanozu iyice kıyıp karıştırıyoruz.

Hamuru 5 dakika dinlendirdikten sonra elimize cevizden biraz büyük parçalar halinde alıp içini elimizle açıyoruz hazırladığımız peynirli harçtan bir miktar ekleyip kapatıyoruz. Ucunu çatal yardımıyla iyice kapatıyoruz. Üzerine 1 yumurta sarısı sürüp fırında pişiriyoruz.

Afiyet bal şeker kaymak olsun

pinarabdullah